భారతదేశంలో వండే వంటకాల్లో ముఖ్యంగా గరం మసాలా అనేది ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. దీనిలో ఎక్కువగా లవంగం, సోపు, మిరియాలు, కొత్తిమీర, యాలకులు, జీలకర్