మట్టి కుండల్లో వండిన ఆహారం రుచిగా ఉండటమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుందని పెద్దలు చెబుతుంటారు. ఇనుప, అల్యూమినియం, నాన్స్టిక్ పాత్రలు అందుబాటులోకి వచ్చినప్పటికీ, ఇప్పటికీ చాలామంది మట్టి పాత్రలనే ఎంచుకుంటున్నారు. అయితే వాటిని ఎలా శుభ్రం చేయాలి? ముఖ్యంగా సబ్బుతో కడగాలా లేదా? అనే విషయంలో చాలామందికి స్పష్టత ఉండదు.
మట్టి పాత్రల ప్రత్యేకత వాటి సహజ నిర్మాణంలో ఉంది. మట్టికి సూక్ష్మ రంధ్రాలు (పోరస్ స్ట్రక్చర్) ఉంటాయి. ఇవి నీటిని, తేమను పీల్చుకునే స్వభావం కలిగి ఉంటాయి. ఇలాంటి పాత్రలను రసాయనాలతో తయారైన సబ్బులు, డిష్వాష్ లిక్విడ్స్తో శుభ్రం చేస్తే ఆ రసాయనాలు కూడా మట్టిలోకి చొచ్చుకుపోయే అవకాశం ఉంది.
తరువాత అదే పాత్రలో వంట చేస్తే వేడి కారణంగా ఆ రసాయన అవశేషాలు ఆహారంలో కలిసే ప్రమాదం ఉంటుంది. దీర్ఘకాలంలో ఇది ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపవచ్చని కొందరు ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. అందుకే మట్టి కుండలను సాధ్యమైనంత వరకు సబ్బుతో కడగకపోవడం మంచిదని చెబుతున్నారు.
సబ్బు ఉపయోగించకుండా కూడా మట్టి పాత్రలను సులభంగా శుభ్రం చేయవచ్చు. కొన్ని సులభమైన చిట్కాలు ఇవి:
ఇలా శుభ్రం చేస్తే వాసనలు పోవడంతో పాటు, మట్టిలో నిలిచిపోయిన మలినాలు కూడా తొలగిపోతాయి.
కొత్తగా కొనుగోలు చేసిన మట్టి కుండను నేరుగా స్టౌపై పెట్టి వంట చేయడం మంచిది కాదు. సరైన విధంగా సిద్ధం చేయకపోతే కుండ పగిలే ప్రమాదం ఉంది లేదా వంటకానికి మట్టి వాసన రావచ్చు.
మట్టి పాత్రల్లో వండిన ఆహారం సహజ రుచిని నిలుపుకుంటుంది. నెమ్మదిగా ఉడకడం వల్ల పోషకాలు ఎక్కువగా కాపాడబడతాయని భావిస్తారు. అలాగే మట్టి పాత్రల్లో వండినప్పుడు తక్కువ నూనె సరిపోతుందని అనుభవజ్ఞులు చెబుతున్నారు.
అయితే సరైన సంరక్షణ లేకపోతే ప్రయోజనం కంటే నష్టం ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి మట్టి పాత్రలను శుభ్రం చేయడంలో, ఉపయోగించడంలో జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం అవసరం.
సాంప్రదాయ వంట విధానాలు ఆరోగ్యానికి మంచివే. కానీ వాటిని సరైన రీతిలో పాటిస్తేనే ప్రయోజనం ఉంటుంది. మట్టి కుండలను సబ్బుతో కడగకుండా సహజ పద్ధతుల్లో శుభ్రం చేస్తేనే వాటి అసలు లాభం పొందవచ్చు. ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే వంట విధానం మాత్రమే కాదు, పాత్రల సంరక్షణ కూడా అంతే ముఖ్యమని గుర్తుంచుకోవాలి.
ఓటీటీ వేదికపై కొత్తగా స్ట్రీమింగ్ అవుతున్న సరస్వతి సినిమా, కథా నేపథ్యం వల్ల ప్రారంభంలోనే ఆసక్తిని కలిగించినా, ఆ ఆసక్తిని…
తెలంగాణలోని సంగారెడ్డి జిల్లాలో దారుణ ఘటన చోటుచేసుకుంది. కుటుంబ వివాదం చివరకు హత్యకు దారితీసిన ఈ సంఘటన స్థానికంగా కలకలం…
యంగ్ హీరో సంగీత్ శోభన్ ప్రధాన పాత్రలో నటించిన రాకాస సినిమా బాక్సాఫీస్ వద్ద మంచి జోరు చూపిస్తోంది. విడుదలైన…
తమిళ బుల్లితెర రంగంలో గుర్తింపు పొందిన నటి సుభాషిణి మృతి వార్త సినీ, టీవీ వర్గాల్లో తీవ్ర విషాదాన్ని నింపింది.…
టాలీవుడ్లో వరుస విజయాలతో దూసుకుపోతున్న దర్శకుడు అనిల్ రావిపూడికు నిర్మాత దిల్ రాజు నుంచి ఆసక్తికర ఆఫర్ రావడం ఇండస్ట్రీలో…
టాలీవుడ్, బాలీవుడ్లో వరుస ప్రాజెక్టులతో బిజీగా ఉన్న నటి జాన్వీ కపూర్ తన టీనేజ్లో ఎదురైన చేదు అనుభవాన్ని తాజాగా…