పెరుగులో ఉప్పు మంచిదా? చక్కెర మంచిదా? ఆరోగ్య నిపుణులు చెప్పే అసలు నిజం ఇదే!

భారతీయుల ఆహారపు అలవాట్లలో పెరుగుకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. భోజనం చివరలో ఒక గిన్నె పెరుగు తింటే కడుపుకు హాయిగా ఉంటుందని పెద్దలు చెబుతుంటారు. శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందించడం నుంచి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం వరకు పెరుగు అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. అందుకే దాదాపు ప్రతి ఇంట్లో రోజూ పెరుగును ఆహారంలో భాగం చేసుకుంటారు.

అయితే పెరుగును ఎలా తింటే ఎక్కువ ప్రయోజనం ఉంటుంది అనే విషయంలో చాలా మందికి సందేహాలు ఉంటాయి. కొందరు ఉప్పు కలిపి తింటారు. మరికొందరు చక్కెర వేసుకుని తింటారు. ఇంకొందరు రెండూ కలపకుండా సహజ రూపంలోనే తీసుకుంటారు. మరి ఆరోగ్యపరంగా చూస్తే పెరుగులో ఉప్పు కలపడం మంచిదా? చక్కెర కలపడం మంచిదా? ఈ రెండింటిలో ఏది శరీరానికి ఎక్కువ మేలు చేస్తుంది? అనే విషయంపై నిపుణులు ఆసక్తికరమైన సూచనలు చేస్తున్నారు.

పెరుగు ఎందుకు అంత ముఖ్యమైనది?

పెరుగు అనేది కేవలం రుచికరమైన ఆహారం మాత్రమే కాదు. ఇది శరీరానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలను అందించే సహజ ఆహారం. ఇందులో కాల్షియం, మాంసకృత్తులు, పొటాషియం, భాస్వరం, వివిధ రకాల జీవక్రియలకు అవసరమైన సూక్ష్మపోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

పెరుగులో ఉండే మంచి సూక్ష్మజీవులు పేగుల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి. కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్ణం, మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడతాయి.

ప్రతిరోజూ మితంగా పెరుగు తీసుకునే వారిలో జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యంగా ఉండటమే కాకుండా రోగనిరోధక శక్తి కూడా మెరుగుపడుతుందని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు.

ఉప్పు కలిపిన పెరుగు ప్రయోజనాలు

మన దేశంలో ఎక్కువ మంది ఉప్పు కలిపిన పెరుగునే ఇష్టపడతారు. ముఖ్యంగా మధ్యాహ్న భోజనం తర్వాత ఉప్పు పెరుగు తినడం చాలా మందికి అలవాటు.

ఉప్పుతో పాటు వేయించిన జీలకర్ర పొడి కలిపి తింటే పెరుగు మరింత ఆరోగ్యకరంగా మారుతుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇది జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. కడుపులో గ్యాస్, ఉబ్బరం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.

వేసవి కాలంలో చెమట ద్వారా శరీరంలో నుంచి బయటకు వెళ్లిపోయే ఖనిజాలను తిరిగి భర్తీ చేయడంలో కూడా ఉప్పు కలిపిన పెరుగు ఉపయోగపడుతుంది. అలసటను తగ్గించి శరీరానికి తాజాదనాన్ని అందిస్తుంది.

అలాగే భోజనం తర్వాత కడుపు బరువుగా అనిపించే వారికి ఉప్పు పెరుగు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది.

ఉప్పు ఎక్కువైతే వచ్చే సమస్యలు

ఉప్పు పెరుగు ప్రయోజనకరమే అయినప్పటికీ దానిని మితంగా మాత్రమే తీసుకోవాలి. అధికంగా ఉప్పు కలిపి తినడం వల్ల శరీరానికి మేలు కంటే హాని ఎక్కువగా కలగవచ్చు.

అధిక రక్తపోటుతో బాధపడేవారు ఉప్పు వినియోగంపై ప్రత్యేక జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ఎక్కువ ఉప్పు శరీరంలో నీటి నిల్వలను పెంచి గుండెపై అదనపు ఒత్తిడిని కలిగించే అవకాశం ఉంటుంది.

కాబట్టి ఉప్పు పెరుగు తినాలనుకుంటే పరిమిత మోతాదులోనే తీసుకోవడం ఉత్తమం.

చక్కెర కలిపిన పెరుగు ప్రయోజనాలు

పెరుగులో చక్కెర కలిపి తినడం కూడా చాలా మందికి ఇష్టమైన అలవాటు. ముఖ్యంగా పిల్లలు, తీపి పదార్థాలను ఇష్టపడేవారు ఇలా తినడానికి ఆసక్తి చూపుతారు.

పెరుగులో చక్కెర కలపడం వల్ల పులుపు రుచి తగ్గుతుంది. దీంతో పెరుగు మరింత రుచిగా అనిపిస్తుంది. శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందించడంలో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.

వేసవి కాలంలో చక్కెర కలిపిన పెరుగు శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచడంలో ఉపయోగపడుతుందని చాలామంది నమ్ముతారు. అలసట, నీరసం ఉన్నప్పుడు కొద్దిపాటి తీపి పెరుగు తక్షణ ఉత్సాహాన్ని అందిస్తుంది.

కొన్ని ప్రాంతాల్లో శుభకార్యాలకు వెళ్లే ముందు పెరుగు, చక్కెర కలిపి తినడం ఆనవాయితీగా కొనసాగుతోంది. ఇది శుభప్రదమని భావిస్తారు.

చక్కెర విషయంలో జాగ్రత్త అవసరం

చక్కెర కలిపిన పెరుగు రుచిగా ఉన్నప్పటికీ దానిని అధికంగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు. ఎక్కువ చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో అదనపు శక్తి నిల్వై కొవ్వుగా మారే అవకాశం ఉంటుంది.

మధుమేహంతో బాధపడేవారు, అధిక బరువు ఉన్నవారు, గుండె సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు చక్కెర వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి.

పెరుగులో ఎక్కువ చక్కెర కలిపి తినడం వల్ల దాని సహజ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కొంతవరకు తగ్గిపోవచ్చు.

ఆయుర్వేదం ఏమి చెబుతోంది?

ఆయుర్వేదం ప్రకారం పెరుగును వ్యక్తి శరీర తత్వం, కాలం, ఆరోగ్య పరిస్థితిని బట్టి తీసుకోవాలి.

సాధారణ చక్కెరకు బదులుగా బెల్లం, కలకండ లేదా సహజ తీపి పదార్థాలను ఉపయోగించడం మంచిదిగా భావిస్తారు. అలాగే ఉప్పును కూడా పరిమిత మోతాదులోనే వినియోగించాలని సూచిస్తారు.

పెరుగుతో పాటు జీలకర్ర, పుదీనా, దోసకాయ, పండ్ల ముక్కలు వంటి సహజ పదార్థాలను కలిపి తీసుకుంటే మరింత పోషక విలువలు లభిస్తాయని ఆయుర్వేద నిపుణులు చెబుతున్నారు.

మరింత ఆరోగ్యకరంగా పెరుగు ఎలా తినాలి?

పెరుగును ఆరోగ్యకరంగా తీసుకోవాలంటే కొన్ని అలవాట్లు పాటించడం మంచిది.

తాజాగా తయారైన పెరుగునే తీసుకోవాలి. ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచిన పెరుగును ఉపయోగించకూడదు.

పెరుగులో జీలకర్ర పొడి, పుదీనా, కొత్తిమీర, దోసకాయ ముక్కలు కలిపితే రుచితో పాటు పోషక విలువలు కూడా పెరుగుతాయి.

పండ్ల ముక్కలతో కలిపి తీసుకుంటే శరీరానికి మరింత శక్తి లభిస్తుంది.

అలాగే రాత్రి సమయంలో అధిక పరిమాణంలో పెరుగు తినడం కొందరికి అనుకూలం కాకపోవచ్చు. వారి శరీర తత్వాన్ని బట్టి తీసుకోవాలి.

చివరగా ఏది మంచిది?

ఉప్పు పెరుగు, చక్కెర పెరుగు రెండింటికీ వాటి ప్రత్యేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచాలనుకుంటే ఉప్పు, జీలకర్ర కలిపిన పెరుగు మంచి ఎంపికగా ఉంటుంది. తక్షణ శక్తి కావాలనుకుంటే మితంగా చక్కెర కలిపిన పెరుగు ఉపయోగపడుతుంది.

అయితే ఈ రెండింటిలో ఏదైనా అధికంగా తీసుకుంటే ప్రయోజనం కంటే నష్టం ఎక్కువ. కాబట్టి మితమే ఆరోగ్యానికి మంత్రం అని గుర్తుంచుకోవాలి.

సరైన పరిమాణంలో, సరైన సమయంలో, మీ ఆరోగ్య పరిస్థితికి అనుగుణంగా పెరుగును తీసుకుంటే అది నిజంగానే అమృతంలా పనిచేస్తుంది. రోజువారీ ఆహారంలో పెరుగుకు స్థానం కల్పించడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలు అందడంతో పాటు జీర్ణవ్యవస్థ కూడా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.