మదర్స్ డే స్పెషల్.. అమ్మ కోసం వందల ఏళ్ల నాటి ఈ స్వీట్ ట్రై చేశారా?

మదర్స్ డే సందర్భంగా చాలామంది తమ తల్లికి ప్రత్యేక బహుమతులు ఇవ్వడం, బయటకు తీసుకెళ్లడం లేదా కేక్ కట్ చేయడం చేస్తుంటారు. అయితే ఈసారి కాస్త భిన్నంగా ఆలోచించి, పాతకాలపు సంప్రదాయ రుచిని అమ్మకు గుర్తు చేసే స్వీట్ తయారు చేస్తే ఆ ఆనందం మరింత ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. ఒకప్పుడు పండుగలు, శుభకార్యాల్లో ప్రత్యేకంగా చేసుకునే “పాల పూరి” అనే స్వీట్ ఇప్పుడు మళ్లీ సోషల్ మీడియాలో వైరల్ అవుతోంది.

పాత తరం వంటకాలలో ప్రత్యేక గుర్తింపు పొందిన ఈ స్వీట్ ఇప్పుడు చాలామందికి తెలియకుండానే మెల్లగా కనుమరుగైపోయింది. కానీ దీని రుచి మాత్రం ఇప్పటికీ చాలామంది మరిచిపోలేకపోతున్నారు. బయటకు క్రిస్పీగా, లోపల పాల తీపితో నిండిపోయే ఈ స్వీట్ నోట్లో వేసుకున్న వెంటనే కరిగిపోతుందని చెప్పేవారు.

ఈ స్వీట్ తయారీకి ఎక్కువ పదార్థాలు కూడా అవసరం ఉండదు. గోధుమ పిండి, పాలు, చక్కెర లేదా బెల్లం, యాలకుల పొడి, జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వంటి సాధారణ పదార్థాలతోనే ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ముందుగా గోధుమ పిండిని కొద్దిగా ఉప్పు వేసి నీటితో బాగా కలిపి ముద్దలా చేసుకోవాలి. ఆ ముద్దను కొంతసేపు పక్కన పెట్టిన తర్వాత చిన్న చిన్న పూరీలలా వత్తుకోవాలి.

తర్వాత వేడి నూనెలో ఈ పూరీలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. మరోవైపు పాలను మరిగించి అందులో చక్కెర లేదా బెల్లం కలిపి తీపి మిశ్రమాన్ని తయారు చేయాలి. యాలకుల పొడి వేసి మంచి వాసన వచ్చేలా కలపాలి. చివరగా వేయించిన పూరీలను ఈ పాలలో వేసి కొంతసేపు నానబెట్టాలి. పాలు బాగా పీల్చుకున్న తర్వాత అవి మెత్తగా మారి తినడానికి సిద్ధమవుతాయి.

ఈ పాల పూరిని వేడిగా తిన్నా రుచిగానే ఉంటుంది. అయితే కొద్దిసేపు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి చల్లగా తింటే మరింత టేస్టీగా ఉంటుందని వంట నిపుణులు చెబుతున్నారు. చిన్నప్పుడు అమ్మ లేదా అమ్మమ్మ చేతి వంటల్లో కనిపించే ఈ రుచిని మళ్లీ ఇంట్లో తయారు చేస్తే మదర్స్ డే మరింత భావోద్వేగంగా మారుతుందని చాలామంది భావిస్తున్నారు.

ప్రస్తుతం ఫాస్ట్ ఫుడ్, బేకరీ ఐటమ్స్ మధ్య పాతకాలపు స్వీట్లకు మళ్లీ ఆదరణ పెరుగుతోంది. సంప్రదాయ రుచులను కొత్త తరం ముందుకు తీసుకురావడంలో ఇలాంటి వంటకాలు కీలకంగా మారుతున్నాయి.