రుచికోసం రిస్క్ తీసుకుంటున్నారా? చికెన్‌లో తప్పక దూరంగా ఉండాల్సిన భాగాలు!

చికెన్ అనేది భారతీయుల ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగంగా మారింది. తక్కువ ఖర్చుతో మంచి ప్రోటీన్ లభించడంతో చాలామంది వారానికి పలుమార్లు చికెన్‌ను ఆహారంగా తీసుకుంటున్నారు. అయితే రుచికరంగా ఉందని కోడి మాంసంలోని ప్రతి భాగాన్ని తినడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందనుకోవడం పొరపాటు అని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. కొన్ని భాగాల్లో అధిక కొవ్వు, బ్యాక్టీరియా లేదా హానికర అవశేషాలు ఉండే అవకాశముండటంతో జాగ్రత్త అవసరం.

ముఖ్యంగా చికెన్ చర్మం చాలా మందికి ఇష్టమైనది. కానీ ఇందులో సంతృప్త కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీన్ని తరచుగా తీసుకుంటే రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. దీర్ఘకాలంలో గుండె సంబంధిత సమస్యలు రావడానికి ఇది ఒక కారణంగా మారొచ్చు. అందుకే ఎక్కువగా చర్మం తీసేసిన మాంసాన్ని ఎంచుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. అదే విధంగా కోడి తోక భాగంలో కొవ్వు గ్రంధులు అధికంగా ఉండటం వల్ల అది కూడా మితంగా మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిది.

కోడి ఊపిరితిత్తులు, పేగులు వంటి అంతర్గత అవయవాల విషయంలో మరింత జాగ్రత్త అవసరం. ఇవి సహజంగా బ్యాక్టీరియా, వ్యర్థ పదార్థాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. పూర్తిగా శుభ్రం చేయకపోతే లేదా సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండకపోతే ఇన్ఫెక్షన్లకు దారితీయవచ్చు. కొంతమంది కోడి కాళ్లను ఇష్టంగా తింటారు. అయితే ఇవి నేలపై ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల మలినాలకు గురయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి వీటిని తీసుకునే ముందు శుభ్రతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి.

తల, మెడ భాగాల విషయంలో కూడా నిపుణులు హెచ్చరికలు చేస్తున్నారు. కోళ్ల పెంపకంలో ఉపయోగించే యాంటీబయాటిక్స్ లేదా ఇతర మందుల అవశేషాలు కొన్ని అవయవాల్లో పేరుకుపోయే అవకాశం ఉందని చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా మెడ ప్రాంతంలో ఉన్న గ్రంధుల్లో సూక్ష్మజీవులు ఉండే అవకాశముంది. ఇవి అధికంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపవచ్చు.

చికెన్ వండేటప్పుడు కూడా కొన్ని నియమాలు పాటించడం అవసరం. మాంసం పూర్తిగా ఉడికేలా చూసుకోవాలి. లోపల ఎర్రగా లేదా పచ్చిగా ఉండేలా వండితే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఉంటుంది. అలాగే మాంసాన్ని శుభ్రంగా కడగడం, వంటగదిలో పరిశుభ్రత పాటించడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

మొత్తంగా చూస్తే, చికెన్ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరమైన ఆహారం అయినప్పటికీ, ఏ భాగాలను తినాలి, ఏవాటిని నివారించాలి అనే విషయంపై అవగాహన అవసరం. సరైన భాగాలను ఎంచుకుని, మితంగా తీసుకుంటేనే దీని ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకుని ఆహారపు అలవాట్లు మార్చుకోవడం ఉత్తమం.