మజ్జిగే బెస్ట్! వేసవిలో పెరుగు ఎలా తీసుకోవాలో పూర్తి గైడ్!

ఎండాకాలం వచ్చేసరికి శరీరానికి చల్లదనం కోసం చాలా మంది పెరుగు, మజ్జిగ, లస్సీ వంటి పదార్థాలను ఎక్కువగా తీసుకుంటారు. అయితే ఇవి ఎంత ఉపయోగకరమైనవైనా, తీసుకునే విధానం తప్పితే కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలకు దారి తీసే అవకాశం ఉందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా వేసవిలో పెరుగు వినియోగంలో జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం అవసరమని చెబుతున్నారు.

పెరుగులో ప్రోబయోటిక్స్, కాల్షియం, ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి. అయినప్పటికీ ప్రతి ఒక్కరి శరీర తత్వం వేరు కావడంతో అందరికీ ఒకే విధంగా లాభం కలగకపోవచ్చు. కొంతమందికి పెరుగు తిన్న తర్వాత కడుపు ఉబ్బరం, దద్దుర్లు లేదా మొటిమలు రావడం కనిపిస్తుంటుంది. అలాంటి వారు తమ ఆహారపు అలవాట్లలో మార్పులు చేసుకోవడం మంచిదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.

వేసవిలో ఎక్కువగా కనిపించే పొరపాటు ఫ్రిజ్ నుంచి తీసిన చల్లని పెరుగును వెంటనే తినడం. ఇది జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉంది. అలాగే రాత్రివేళల్లో పెరుగు తీసుకోవడం వల్ల గొంతు సమస్యలు లేదా అజీర్ణం తలెత్తవచ్చు. అందుకే పెరుగును తీసుకునే సమయం, విధానం రెండింటిపైనా శ్రద్ధ అవసరం.

ఆయుర్వేదం ప్రకారం చిక్కటి పెరుగును నేరుగా తినడం కంటే, దానిని మజ్జిగగా మార్చి తీసుకోవడం మంచిదిగా భావిస్తారు. పెరుగులో తగినంత నీరు కలిపి బాగా చిలకడం ద్వారా అది తేలికగా మారుతుంది. ఇందులో చిటికెడు ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి కలిపితే రుచి మాత్రమే కాకుండా జీర్ణక్రియ కూడా మెరుగుపడుతుంది. మజ్జిగ రూపంలో తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి తగిన చల్లదనం అందుతుంది.

పెరుగు వాడే ముందు కొంతసేపు బయట ఉంచి సాధారణ ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చేలా చేయడం మంచిది. అలాగే తీపి లస్సీలు తీసుకునే వారు చక్కెర మోతాదును నియంత్రించాలి. అధికంగా తీపి ఉన్న పానీయాలు బరువు పెరగడానికి, నిద్రలో అంతరాయం కలిగించడానికి కారణమవుతాయి.

కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్తలు పాటించాలి. గ్యాస్, ఎసిడిటీ లేదా జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు చిక్కటి పెరుగుకు బదులుగా పలుచటి మజ్జిగను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం. చర్మ సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు కూడా మోతాదును తగ్గించడం మంచిదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

పల్లెటూర్లలో ఇప్పటికీ మధ్యాహ్న భోజనంతో పాటు మజ్జిగ తీసుకునే సంప్రదాయం కొనసాగుతోంది. ఇది కేవలం అలవాటు మాత్రమే కాదు, డీహైడ్రేషన్‌ నుంచి రక్షణ కల్పించే సులభమైన మార్గంగా కూడా భావించబడుతోంది. కాబట్టి వేసవిలో పెరుగు తీసుకునే విధానం సరిగా ఉంటేనే అది శరీరానికి మేలు చేస్తుంది.