“కల్తీ పాలకు చెక్ పెట్టండి… ఇంట్లోనే చేయగల సాధారణ పరీక్షలు తెలుసుకోండి”…

ప్రతి ఇంట్లో ఉదయం ప్రారంభమయ్యేది ఒక గ్లాస్ పాలు, టీ లేదా కాఫీతోనే. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ పాలు దైనందిన ఆహారంలో భాగం. అయితే ఇటీవల మార్కెట్‌లో కల్తీ పాల సమస్య పెరుగుతోందనే వార్తలు వినిపిస్తున్నాయి. నీరు, పిండి, సబ్బు ద్రావణాలు, గంజి పౌడర్ వంటి పదార్థాలు కలిపి పాలను అమ్ముతున్న ఘటనలు బయటపడుతున్నాయి. ఇవి ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే ప్రమాదం ఉంది.

ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో మనం కొనుగోలు చేసే పాలు నిజంగా స్వచ్ఛమైనవో కాదో తెలుసుకోవడం అవసరం. ప్రయోగశాల పరీక్షలు చేయించుకోవడం ప్రతి ఒక్కరికీ సాధ్యం కాదు. కానీ కొన్ని సాధారణ చిట్కాలతో ఇంట్లోనే పాల స్వచ్ఛతపై ఒక అంచనా వేసుకోవచ్చు.

నీరు కలిపారో లేదో ఎలా తెలుసుకోవాలి?

పాలలో ఎక్కువగా కలిపే పదార్థం నీరు. దీన్ని గుర్తించడానికి ఒక సరళమైన పద్ధతి ఉంది. ఒక పలక లేదా గాజు తలుపు వంటి సున్నితమైన ఉపరితలాన్ని కొంచెం ఏటవాలుగా ఉంచి, దానిపై ఒక చుక్క పాలు వేయాలి.
పాలు మెల్లగా కిందకు జారుతూ తెల్లటి గీతలా కనిపిస్తే అవి స్వచ్ఛమైనవని భావించవచ్చు. కానీ చాలా వేగంగా, పలుచగా జారిపోతే అందులో నీరు కలిసిన అవకాశముంది.

పిండి లేదా స్టార్చ్ కల్తీ ఉందా?

కొంతమంది పాలను ముద్దగా చూపించేందుకు పిండి లేదా స్టార్చ్ కలుపుతారు. దీనిని గుర్తించడానికి కొద్దిపాటి పాలలో అయోడిన్ ద్రావణం రెండు చుక్కలు వేయాలి.
పాలు నీలి రంగులోకి మారితే స్టార్చ్ ఉన్నట్లు అర్థం. రంగులో మార్పు లేకపోతే పాలు సహజ స్థితిలో ఉన్నట్లు భావించవచ్చు.

సబ్బు లేదా డిటర్జెంట్ కలిపారా?

పాలను ఎక్కువగా కనిపించేలా చేయడానికి కొందరు సబ్బు లేదా డిటర్జెంట్ ద్రావణాలు కలుపుతారని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. పాలను మరిగించినప్పుడు రంగులో మార్పు వస్తే లేదా ఎక్కువగా నురుగు వస్తే అనుమానం కలిగించాలి.
స్వచ్ఛమైన పాలు మరిగిన తర్వాత సహజమైన వాసనతో ఉండాలి. అనవసరమైన వాసన లేదా పసుపు వర్ణం కనిపిస్తే జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

గంజి పౌడర్ కలిపారో ఎలా గుర్తించాలి?

కొద్దిగా పాలలో రెండు చెంచాల ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం నీలి రంగులోకి మారితే అందులో గంజి పౌడర్ వంటి పదార్థాలు కలిపిన అవకాశం ఉంది. రంగు మారకపోతే కల్తీ లేనట్లు అర్థం చేసుకోవచ్చు.

---

జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి

ఈ పరీక్షలు కేవలం ప్రాథమిక అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఇవి పూర్తిస్థాయి శాస్త్రీయ నిర్ధారణకు సమానం కావు. పాల రుచి, వాసన, రంగు వంటి అంశాలలో అనుమానం కలిగితే వెంటనే వినియోగం ఆపడం మంచిది. ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు పాలు ఎక్కువగా తీసుకుంటారు కాబట్టి వారి ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకుని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.

ఆరోగ్య సమస్యలు కనిపిస్తే స్వయంగా నిర్ణయాలు తీసుకోవడం కన్నా వైద్యులను సంప్రదించడం ఉత్తమం. అదేవిధంగా నమ్మకమైన డెయిరీ సంస్థల నుంచే పాలు కొనుగోలు చేయడం మంచిది.

---

కుటుంబ ఆరోగ్యానికి చిన్న జాగ్రత్త పెద్ద రక్షణ

రోజువారీ ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగమైన పాలు విషయంలో అప్రమత్తంగా ఉండటం ప్రతి కుటుంబ బాధ్యత. చిన్న పరీక్షలతోనే కల్తీపై అవగాహన పెంపొందించుకోవచ్చు. ఆరోగ్యమే మహాభాగ్యం కాబట్టి మనం తీసుకునే ఆహారం స్వచ్ఛంగా ఉండేలా చూసుకోవడం అత్యంత అవసరం.