రేషన్ బియ్యంలో తేలే గింజలు ప్లాస్టిక్ కాదు.. అసలు నిజం ఇదే!

రేషన్ దుకాణాల నుంచి వచ్చే బియ్యం గురించి ఇటీవల ప్రజల్లో అనేక సందేహాలు, అపోహలు చక్కర్లు కొడుతున్నాయి. ముఖ్యంగా బియ్యం కడిగేటప్పుడు లేదా నానబెట్టినప్పుడు కొన్ని గింజలు తేలియాడటం, చేతితో నొక్కితే మృదువుగా ఉండటం చూసి వాటిని “ప్లాస్టిక్ బియ్యం”గా భావిస్తూ చాలామంది ఆందోళన వ్యక్తం చేస్తున్నారు. అయితే నిపుణుల ప్రకారం ఇది పూర్తిగా తప్పుదారి పట్టించే అభిప్రాయం.

వాస్తవానికి, రేషన్ బియ్యంలో కనిపించే ఆ ప్రత్యేక గింజలు ప్లాస్టిక్ కావు. అవి “ఫోర్టిఫైడ్ రైస్”గా పిలిచే పోషక విలువలతో కూడిన బియ్యం గింజలు. దేశంలో పోషకాహార లోప సమస్యను తగ్గించేందుకు ప్రభుత్వం తీసుకున్న కీలక చర్యల్లో ఇది ఒకటి. ముఖ్యంగా గర్భిణీలు, చిన్న పిల్లల్లో కనిపించే రక్తహీనత, విటమిన్ లోపాలను దృష్టిలో ఉంచుకుని ఈ విధానం అమలు చేస్తున్నారు.

ఫోర్టిఫైడ్ రైస్ తయారీ విధానం కూడా ప్రత్యేకమే. సాధారణ బియ్యం పిండిలో ఐరన్, ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్ బి12 వంటి ముఖ్యమైన సూక్ష్మపోషకాలను కలిపి మళ్లీ బియ్యం గింజల రూపంలోకి మార్చుతారు. తర్వాత ఈ గింజలను సాధారణ బియ్యంతో కలిపి ప్రజలకు పంపిణీ చేస్తారు. అందుకే ఇవి కొంచెం వేరుగా కనిపించవచ్చు.

బియ్యం కడిగేటప్పుడు కొన్ని గింజలు తేలడం సహజమే. దీనికి కారణం వాటి సాంద్రతలో ఉండే తేడా మాత్రమే. ఇది ఏ విధంగానూ ప్లాస్టిక్ లేదా హానికర పదార్థం అనే అర్థం కాదు. అయినప్పటికీ తెలియక కొందరు ఆ గింజలను వేరుచేసి పారేస్తున్నారు. నిపుణులు మాత్రం ఇది పెద్ద పొరపాటు అంటున్నారు.

ఈ ఫోర్టిఫైడ్ గింజల్లో ఉండే పోషకాలు శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ముఖ్యంగా పిల్లల ఎదుగుదలలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. గర్భిణీ స్త్రీలలో రక్తహీనతను తగ్గించి, శిశువుల ఆరోగ్యానికి దోహదపడతాయి. అలాగే శరీరంలో విటమిన్ లోపాలను తగ్గించి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.

ఇంకా ఒక ముఖ్య విషయం ఏమిటంటే, పాఠశాలల్లో అందించే మధ్యాహ్న భోజనంలో కూడా ఈ ఫోర్టిఫైడ్ రైస్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు. పిల్లలకు సరైన పోషణ అందించాలనే ఉద్దేశంతో ప్రభుత్వం ఈ చర్యలు తీసుకుంటోంది. కాబట్టి వంట చేసే వారు ఈ గింజలను తొలగించకుండా, మిగతా బియ్యంతో కలిపి వండటం మంచిదని సూచిస్తున్నారు.

మొత్తానికి, రేషన్ బియ్యంలో కనిపించే ఈ తేలియాడే గింజలపై ఉన్న అపోహలను నమ్మాల్సిన అవసరం లేదు. అవి ఆరోగ్యానికి హానికరం కాకుండా, మేలు చేసే పోషక పదార్థాలే. కాబట్టి వాటిని వేరుచేయకుండా, ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం ద్వారా కుటుంబ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.