ఇప్పటివరకు గట్ హెల్త్ అంటే చాలామందికి వెంటనే గుర్తుకొచ్చేది పెరుగు. ప్రోబయోటిక్స్కు మంచి మూలం కావడంతో పెరుగును జీర్ణక్రియకు మేలు చేసే ఆహారంగా భావిస్తున్నారు. అయితే గట్ ఆరోగ్యం కేవలం పెరుగుతోనే సాధ్యమవుతుందని అనుకోవడం సరైనది కాదు. మన దైనందిన ఆహారంలోనే జీర్ణవ్యవస్థకు మేలు చేసే ఎన్నో వంటకాలు ఉన్నాయి.
ఇటీవలి కాలంలో గట్ హెల్త్పై అవగాహన పెరిగింది. జీర్ణక్రియ సరిగా ఉంటేనే శరీర రోగనిరోధక శక్తి, మానసిక స్థితి, మెటబాలిజం సమతుల్యంలో ఉంటాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అందుకే గట్ను ఆరోగ్యంగా ఉంచే ఆహారాలపై దృష్టి పెరుగుతోంది.
మన ఇళ్లలో తరచుగా తయారయ్యే ఇడ్లీ, దోసలు కూడా గట్ ఫ్రెండ్లీ ఆహారాలే. ఇవి సహజంగా పులియబెట్టిన పిండితో తయారవుతాయి. ఫెర్మెంటేషన్ వల్ల పిండిలో మంచి మార్పులు జరుగుతాయి. ఇవి ఆహారాన్ని సులభంగా జీర్ణమయ్యేలా చేస్తాయి. స్టీమ్ లేదా వేడి కారణంగా లైవ్ బ్యాక్టీరియా పూర్తిగా నిల్వ ఉండకపోయినా, ఇవి తేలికపాటి ఆహారంగా పనిచేస్తాయి.
సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఉప్పుతో నానబెట్టి తయారు చేసే పచ్చళ్లు కూడా మంచి బ్యాక్టీరియాకు నిలయం. అయితే ఎక్కువ ఉప్పు, నూనె కలిపిన వాణిజ్య పచ్చళ్లకు ఈ ప్రయోజనం ఉండకపోవచ్చు. బీపీ లేదా అసిడిటీ సమస్యలున్న వారు జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి.
పూర్వం రోజుల్లో ఎక్కువగా తిన్న గంజి, చద్దన్నం ఇప్పుడు మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. అన్నం వార్చిన తర్వాత మిగిలిన గంజిని నిల్వ చేసి తీసుకోవడం లేదా రాత్రంతా నానబెట్టిన అన్నం తినడం వల్ల సహజ ఫెర్మెంటేషన్ జరుగుతుంది. దీంతో సూక్ష్మజీవులు పెరిగి జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి. అయితే శుభ్రత విషయంలో జాగ్రత్త అవసరం.
ప్రోబయోటిక్స్తో పాటు ప్రీబయోటిక్స్ కూడా అవసరం. మంచి బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి పీచు పదార్థాలు అవసరం. అరటి పండ్లు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, శనగలు, చిక్కుళ్లు వంటి ఆహారాల్లో ఉన్న ఫైబర్ గట్ మైక్రోబయోమ్ను సమతుల్యంలో ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
మొత్తానికి, గట్ ఆరోగ్యం కోసం ఖరీదైన విదేశీ ఆహారాలపై ఆధారపడాల్సిన అవసరం లేదు. మన వంటింట్లోనే ఉన్న సంప్రదాయ ఆహారాలు సరైన విధంగా తీసుకుంటే జీర్ణవ్యవస్థను బలంగా ఉంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. సమతుల ఆహారం, శుభ్రత, పరిమితి — ఇవే గట్ హెల్త్కు అసలైన మంత్రం.
