ఇటీవలి కాలంలో ఆహార పదార్థాల్లో కల్తీ సమస్య మరింత పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో, రోజువారీ వంటల్లో తప్పనిసరిగా ఉపయోగించే అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ విషయంలోనూ అప్రమత్తత అవసరమని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా నగరాల్లో సులభంగా లభించే ప్యాకెట్ పేస్ట్లలో నాణ్యతపై సందేహాలు వ్యక్తమవుతున్నాయి. తాజాగా ఒక పెద్ద నగరంలో భారీ మొత్తంలో నకిలీ పేస్ట్ బయటపడటం ఈ అంశంపై ఆందోళనను మరింత పెంచింది.
అధికారుల తనిఖీల్లో బయటపడ్డ వివరాలు ఆందోళనకరంగా ఉన్నాయి. అనారోగ్యానికి దారితీసే రసాయనాలతో, పరిశుభ్రత లేని వాతావరణంలో తయారైన పేస్ట్ను మార్కెట్లో విక్రయిస్తున్నట్లు గుర్తించారు. ఈ తరహా ఉత్పత్తులను వినియోగించడం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు, అలెర్జీలు, దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే ప్రమాదం ఉందని వైద్యులు చెబుతున్నారు.
ఈ పరిస్థితుల్లో వినియోగదారులు కొనుగోలు చేసే ముందు కొన్ని సాధారణ లక్షణాలను గమనిస్తే కల్తీని సులభంగా గుర్తించవచ్చు. నాణ్యమైన పేస్ట్ సాధారణంగా ఒకేలా ఉండి విడిపోకుండా ఉంటుంది. కానీ కొంతసేపు ఉంచినప్పుడు పైభాగంలో నీరు కనిపిస్తే లేదా మిశ్రమం వేరుగా పడితే అది నకిలీ కావచ్చని భావించాలి.
అలాగే చేతిలో తీసుకుని రుద్దినప్పుడు మృదువుగా అనిపించడం అసలైన లక్షణం. గరుకుదనం లేదా గింజల మాదిరిగా ఉండటం కనిపిస్తే ఇతర పదార్థాలు కలిపిన సూచనగా భావించాలి. రంగు కూడా ముఖ్యమైన సూచిక. సహజంగా ఉండే పేస్ట్ లేత గోధుమ లేదా తెలుపు కలగలిపిన వర్ణంలో ఉంటుంది. అసహజంగా మెరిసే తెలుపు లేదా ముదురు రంగు ఉంటే రసాయనాల మిశ్రమం ఉండే అవకాశముంది.
వాసన కూడా కీలకంగా ఉంటుంది. తాజా అల్లం, వెల్లుల్లి మిశ్రమానికి సహజంగా ఘాటైన వాసన ఉంటుంది. వాసన తక్కువగా ఉండటం లేదా వింతగా అనిపించడం గమనిస్తే జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అదనంగా నీటిలో కలిపి చూసినప్పుడు పూర్తిగా కరిగిపోవాలి. తేలడం లేదా గట్టిగా దిగబడిపోవడం కనిపిస్తే నాణ్యతపై అనుమానం పెట్టుకోవచ్చు.
వినియోగదారులు ఎప్పుడూ గుర్తింపు పొందిన సంస్థల ఉత్పత్తులను మాత్రమే కొనుగోలు చేయడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ప్యాకెట్పై ఉన్న అనుమతి సంఖ్య, తయారీ తేదీ, గడువు తేదీ వంటి వివరాలను పరిశీలించడం అవసరం. సాధ్యమైనంతవరకు ఇంట్లోనే తాజా పేస్ట్ తయారు చేసుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఉత్తమ మార్గమని వారు సూచిస్తున్నారు.
మొత్తంగా చూస్తే, చిన్న జాగ్రత్తలతోనే కల్తీ ఆహార పదార్థాల నుంచి మన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు. ప్రతి వినియోగదారు అప్రమత్తంగా ఉండటం ద్వారా ఈ సమస్యను కొంతవరకు తగ్గించవచ్చు.
