ఉదయం టీతో రెండు బిస్కెట్లు, సాయంత్రం కాఫీకి మరికొన్ని – ఇది చాలామందికి రోజువారీ అలవాటు. పిల్లలకు టిఫిన్ బాక్స్లో పెట్టేది కూడా ఎక్కువగా బిస్కెట్లే. మార్కెట్లో “డైజెస్టివ్”, “మల్టీగ్రెయిన్”, “ఓట్స్”, “షుగర్ ఫ్రీ” వంటి పదాలు కనిపిస్తే, అవి ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయని భావించి కొనేస్తుంటాం. కానీ నిజంగా ఈ బిస్కెట్లు ఆరోగ్యానికి ఎంతవరకు మంచివి? అన్న ప్రశ్నకు స్పష్టమైన సమాధానం తెలుసుకోవాల్సిన అవసరం ఉంది.
ప్యాకెట్ ముందు మాట… వెనుక అసలు విషయం
బిస్కెట్ ప్యాకెట్లపై పెద్ద అక్షరాల్లో “హోల్ వీట్” లేదా “గోధుమలతో తయారు చేసినవి” అని రాసి ఉంటుంది. అయితే ప్యాకెట్ వెనుక ఉన్న పదార్థాల జాబితా (Ingredients) పరిశీలిస్తే, చాలా సందర్భాల్లో మొదటి స్థానంలో ఉండేది మైదా లేదా రిఫైన్డ్ వీట్ ఫ్లోర్. అంటే గోధుమ కంటే శుద్ధి చేసిన పిండి శాతం ఎక్కువగా ఉండే అవకాశముంది.
మైదాతో తయారైన పదార్థాలు తరచుగా తింటే జీర్ణ సమస్యలు, బరువు పెరగడం వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. కరకరలాడే టెక్స్చర్, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండే గుణం కోసం కొన్ని కంపెనీలు పామాయిల్ లేదా వనస్పతి వంటి కొవ్వులను వాడుతుంటాయి. ఇవి అధికంగా తీసుకుంటే గుండె సంబంధిత సమస్యల ప్రమాదం పెరుగుతుందని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
‘షుగర్ ఫ్రీ’ అంటే నిజంగానే సేఫ్వేనా?
మధుమేహం ఉన్నవారు “షుగర్ ఫ్రీ” అనే పదం చూసి ఆ బిస్కెట్లను ఎంచుకుంటారు. అయితే చక్కెరకు బదులుగా ఉపయోగించే కృత్రిమ స్వీటెనర్ల ప్రభావంపై కూడా వైద్య వర్గాల్లో చర్చ కొనసాగుతోంది. కొన్ని పరిశోధనలు దీర్ఘకాలంగా అధిక మోతాదులో వీటిని తీసుకోవడం మంచిది కాదని సూచిస్తున్నాయి.
అలాగే రుచి, వాసన, రంగు కోసం కలిపే ప్రిజర్వేటివ్స్, ఎమల్సిఫైయర్లు చిన్నపిల్లల్లో అలర్జీలు లేదా జీర్ణ సమస్యలకు కారణమయ్యే అవకాశం ఉందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. “ఓట్స్ బిస్కెట్” అని ప్యాకెట్పై రాసి ఉన్నా, అందులో ఓట్స్ శాతం చాలా తక్కువగా ఉండే సందర్భాలు ఉన్నాయని ఆహార విశ్లేషకులు సూచిస్తున్నారు.
లేబుల్ చదవడం అలవాటు చేసుకోండి
బిస్కెట్లు పూర్తిగా మానేయడం అందరికీ సాధ్యం కాకపోవచ్చు. అలాంటి సందర్భాల్లో కొనుగోలు చేసే ముందు ప్యాకెట్ వెనుక ఉన్న “న్యూట్రిషన్ ఫ్యాక్ట్స్” పట్టికను తప్పక చదవాలి. చక్కెర, ఉప్పు, సాచ్యురేటెడ్ ఫ్యాట్ శాతం ఎంతుందో పరిశీలించడం మంచిది. పదార్థాల జాబితాలో ఏ పదార్థం మొదట ఉందో గమనించడం ద్వారా అసలు కూర్పు గురించి అవగాహన పొందవచ్చు.
తక్కువ పదార్థాలతో తయారైన, అదనపు రసాయనాలు లేకుండా ఉన్న ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం. అలాగే “హెల్తీ” అనే మాటను చూసి వెంటనే నమ్మకుండా, స్వయంగా సమాచారం తెలుసుకోవడం అవసరం.
ప్రత్యామ్నాయాలు ఏమిటి?
ఇంట్లోనే గోధుమ పిండి, నెయ్యి, బెల్లం లేదా తక్కువ పరిమాణంలో చక్కెరతో సాదా బిస్కెట్లు తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇలా చేసుకుంటే పదార్థాలపై నియంత్రణ ఉంటుంది.
లేదా స్నాక్స్గా వేయించిన శనగలు, పల్లీలు, బాదం, వేరుశెనగలు, పండ్లు వంటి సహజమైన ఆహారాలను తీసుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందిస్తాయి.
మొత్తానికి, “హెల్తీ” అనే ట్యాగ్ ఉన్న ప్రతి బిస్కెట్ నిజంగా ఆరోగ్యకరమే అని భావించడం సరైంది కాదు. ఆహారంపై అవగాహన పెంచుకోవడం, లేబుళ్లు చదవడం, సమతుల్యమైన ఆహారం తీసుకోవడం ద్వారా మన ఆరోగ్యాన్ని మనమే కాపాడుకోవాలి. చిన్న అలవాట్లలో మార్పులు తీసుకురావడం ద్వారా పెద్ద సమస్యలను దూరం పెట్టుకోవచ్చు.
