మన దేశంలో చికెన్, మటన్ ఎక్కువగా వాడకం లో ఉన్నా, టర్కీ కోడి మాంసం గురించి చాలామందికి పూర్తిగా అవగాహన లేదు. ఉత్తర అమెరికాకు చెందిన ఈ పక్షి మాంసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రముఖ ఆహారంగా మారింది. పోషక విలువల పరంగా చూస్తే టర్కీ మాంసం నిజంగా ఒక “పవర్ ఫుడ్” అని చెప్పాలి.
అధిక ప్రోటీన్ – తక్కువ కొవ్వు
100 గ్రాముల టర్కీ మాంసంలో సుమారు 130 కిలోకేలరీల శక్తి లభిస్తుంది. అందులో దాదాపు 30 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది సాధారణ బ్రాయిలర్ చికెన్తో పోలిస్తే ఎక్కువ. ముఖ్యంగా, ఇందులో కొవ్వు శాతం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది—సుమారు 2% మాత్రమే. కార్బోహైడ్రేట్లు లేవన్నమాట. అందుకే బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, జిమ్కి వెళ్లే వారికి ఇది మంచి ఎంపికగా భావిస్తున్నారు.
విటమిన్లు, ఖనిజాల నిల్వ
టర్కీ మాంసంలో B3, B6, B12 వంటి బి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో శక్తి ఉత్పత్తికి, నాడీ వ్యవస్థ పనితీరుకు, ఎర్ర రక్త కణాల తయారీకి కీలకం. కేవలం 100 గ్రాముల టర్కీ మాంసం తీసుకుంటే రోజువారీ అవసరాల్లో సుమారు 70% వరకు ఈ విటమిన్లు అందుతాయి.
అదనంగా సెలీనియం, జింక్, ఫాస్ఫరస్, ఐరన్ వంటి సూక్ష్మపోషకాలు కూడా ఇందులో ఉంటాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో, ఎముకల బలానికి, రక్తహీనత నివారణలో సహాయపడతాయి.
గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు
టర్కీ మాంసంలో ఉన్న మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గించడంలో తోడ్పడుతుంది. దీని వల్ల గుండె సంబంధిత సమస్యల ప్రమాదం తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది. తక్కువ కొవ్వు ఉండటం కూడా హార్ట్ హెల్త్కు ప్లస్ పాయింట్.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఉపయోగకరం
కార్బోహైడ్రేట్లు లేకపోవడం, అధిక ప్రోటీన్ ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరగకుండా సహాయపడుతుంది. అందువల్ల మితంగా తీసుకుంటే డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
థైరాయిడ్కు మద్దతు
సెలీనియం వంటి పోషకాలు థైరాయిడ్ గ్రంథి సక్రమంగా పనిచేయడంలో సహాయపడతాయి. థైరాయిడ్ సమస్యలతో బాధపడేవారికి సమతుల ఆహారంలో భాగంగా టర్కీ మాంసం చేర్చుకోవచ్చు.
రోగనిరోధక శక్తి పెంపు
టర్కీ మాంసంలో ట్రిప్టోఫాన్ అనే అమినో ఆమ్లం ఉంటుంది. ఇది శరీరంలోని ఇమ్యూన్ సిస్టమ్ను బలోపేతం చేయడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది. తరచుగా ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే వారికి ఇది ఉపయోగకరంగా ఉండొచ్చు.
టర్కీ మాంసం కేవలం రుచికరమైనదే కాదు, పోషకాల పరంగా కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని అనుసరించాలనుకునే వారు, ప్రోటీన్ అవసరం ఎక్కువగా ఉన్నవారు దీనిని ఒకసారి ట్రై చేయవచ్చు. అయితే ఏ మాంసాహారం అయినా మితంగా తీసుకోవడం, వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులకు అనుగుణంగా వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
