వేసవికాలంలో శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇచ్చే సంప్రదాయ ఆహారాలకు ఇప్పుడు మళ్లీ ఆదరణ పెరుగుతోంది. ముఖ్యంగా గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో తరతరాలుగా తింటున్న చద్దన్నం ఆధారిత బ్రేక్ఫాస్ట్లు ఆరోగ్యానికి మంచివిగా భావిస్తున్నారు. తక్కువ ఖర్చుతో సులభంగా తయారయ్యే ఈ అల్పాహారం ఇప్పుడు నగరాల్లో కూడా చాలామంది ఇష్టంగా తయారు చేసుకుంటున్నారు.
ఈ ప్రత్యేక బ్రేక్ఫాస్ట్లో చద్దన్నానికి పెరుగు కలిపి, వేయించిన బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని జోడిస్తారు. ముందుగా బంగాళాదుంపలను ఉడికించి తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవాలి. తరువాత పాన్లో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, శనగపప్పు వేయించి తాలింపు సిద్ధం చేయాలి. అందులో పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు వేసి వేపితే మంచి సువాసన వస్తుంది.
ఆ తరువాత బంగాళాదుంప ముక్కలను ఈ మిశ్రమంలో వేసి స్వల్పంగా వేయించాలి. బంగాళాదుంపలు బంగారు రంగులోకి మారే వరకు మీడియం మంటపై ఉంచితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. మరోవైపు ఒక పెద్ద గిన్నెలో చద్దన్నం తీసుకుని అందులో పెరుగు, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి.
చివరిగా వేడి వేడి తాలింపు, బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని చద్దన్నంలో కలిపితే రుచికరమైన సమ్మర్ బ్రేక్ఫాస్ట్ సిద్ధమవుతుంది. వేసవిలో శరీరానికి చలువ ఇవ్వడంలో పెరుగు, చద్దన్నం కీలక పాత్ర పోషిస్తాయని ఆహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. తక్కువ మసాలాలతో తయారయ్యే ఈ వంటకం కడుపునిండుగా ఉండటంతో పాటు రోజంతా శక్తినీ ఇస్తుందని అంటున్నారు.
అయితే బంగాళాదుంపలు కొందరికి జీర్ణ సమస్యలు లేదా వాతం సమస్యలను కలిగించే అవకాశం ఉండటంతో, అలాంటి వారు పరిమితంగా తీసుకోవడం మంచిదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు తమ వైద్యుల సలహా మేరకు ఆహారాన్ని ఎంపిక చేసుకోవడం ఉత్తమం.
