ఉల్లికాడలు, గుడ్లు కలిపి చేసే ఈ స్పెషల్ కూర ఇప్పుడు చాలా మందికి ఫేవరెట్గా మారుతోంది. రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఎక్కువగా ఉండటంతో ఇంట్లో సులభంగా చేసుకునే హెల్తీ రెసిపీల్లో ఇది ఒకటిగా నిలుస్తోంది. ముఖ్యంగా ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండే గుడ్లు, విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉన్న ఉల్లికాడలు కలిసి శరీరానికి మంచి పోషణ అందిస్తాయని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. వేడి వేడి అన్నంలో ఈ కూర వేసుకుని తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
ఈ కూర తయారికి నాలుగు గుడ్లు, నాలుగు కప్పుల సన్నగా తరిగిన ఉల్లికాడలు, మూడు ఉల్లిపాయలు, మూడు టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, పసుపు, ఉప్పు, నూనె అవసరం. తాలింపు కోసం ఆవాలు, జీలకర్ర కూడా సిద్ధంగా పెట్టుకోవాలి. ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతోనే ఈ రెసిపీ సులభంగా తయారవుతుంది.
ముందుగా స్టవ్పై పాన్ పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి తాలింపు వచ్చాక ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ముదురు వాసన పోయే వరకు కలుపుతూ ఉడికించాలి. ఆపై టమోటా ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు మగ్గించాలి.
ఈ మిశ్రమంలో తరిగిన ఉల్లికాడలు వేసి కనీసం పది నుంచి పదిహేను నిమిషాలు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. ఉల్లికాడలు బాగా మెత్తబడిన తర్వాత కారం వేసి కలపాలి. ఆ తర్వాత గుడ్లను ఒక్కొక్కటిగా పాన్లో పగలగొట్టి వేసి మెల్లగా కలుపుతూ మూత పెట్టాలి. గుడ్లు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత కొత్తిమీర చల్లి మరో రెండు నిమిషాలు స్టవ్పై ఉంచితే టేస్టీ ఉల్లికాడల గుడ్డు కూర రెడీ అవుతుంది.
ఈ కూరలో గుడ్ల వల్ల మంచి ప్రోటీన్స్ లభిస్తాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించడంలో సహాయపడతాయి. ఉల్లికాడల్లో విటమిన్ A, విటమిన్ C, ఐరన్, కాల్షియం వంటి పోషకాలు ఉండటంతో రోగనిరోధక శక్తి పెరగడంలో కూడా ఉపయోగపడతాయి. అలాగే ఈ కూర తేలికగా జీర్ణమవడం వల్ల చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ తినొచ్చు.
ఆరోగ్యంతో పాటు రుచిని కూడా కోరుకునేవారికి ఈ రెసిపీ మంచి ఎంపికగా చెప్పొచ్చు. ముఖ్యంగా రాత్రి భోజనంలో లేదా వీకెండ్ స్పెషల్గా ఈ కూరను ట్రై చేస్తే కుటుంబ సభ్యులందరికీ నచ్చే అవకాశం ఉంది.
