వేసవి కాలంలో ఉష్ణోగ్రతలు పెరిగే కొద్దీ ఆహార పదార్థాలు త్వరగా పాడయ్యే ప్రమాదం కూడా అధికమవుతుంది. ముఖ్యంగా ఫ్రిజ్లో ఉంచినప్పటికీ సరైన జాగ్రత్తలు తీసుకోకపోతే ఆహారం నాణ్యత తగ్గి, ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు దారితీయవచ్చు. అందుకే ఈ కాలంలో ఆహార భద్రతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరమని ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
వండిన ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు బయట ఉంచడం వేసవిలో పెద్ద ప్రమాదం. సాధ్యమైనంత త్వరగా చల్లారిన తర్వాత ఫ్రిజ్లో ఉంచడం మంచిది. అయితే వేడిగా ఉన్న ఆహారాన్ని నేరుగా ఫ్రిజ్లో పెట్టడం వల్ల లోపలి ఉష్ణోగ్రత మారి ఇతర పదార్థాలపై కూడా ప్రభావం పడే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి ఆహారం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.
ఫ్రిజ్ను కూడా సరిగ్గా ఉపయోగించడం అవసరం. ఎక్కువగా పదార్థాలు నింపేయడం వల్ల గాలి సరిగా ప్రసరించదు. దీంతో కొన్ని ఆహార పదార్థాలు త్వరగా పాడవుతాయి. అలాగే ఫ్రిజ్ను నిరంతరం శుభ్రంగా ఉంచడం కూడా కీలకం. పాత పదార్థాలు, చెడిపోయిన ఆహారం వెంటనే తొలగించాలి.
పండ్లు, కూరగాయలు కడిగిన వెంటనే ఫ్రిజ్లో పెట్టడం కంటే ముందుగా తడి పూర్తిగా ఆరనివ్వడం మంచిది. తడిగా ఉండటం వల్ల బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే మాంసాహార పదార్థాలను వేరు కంటైనర్లలో ఉంచడం ద్వారా క్రాస్ కంటామినేషన్ను నివారించవచ్చు.
వేసవిలో నీటి వినియోగం పెరగడంతో పాటు శరీరానికి చల్లదనం ఇచ్చే ఆహారాలు తీసుకోవడం కూడా అవసరం. కానీ బయట ఆహారం తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. పరిశుభ్రత లేని ప్రదేశాల్లో తినడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
మరొక ముఖ్యమైన అంశం గడువు తేదీలను పరిశీలించడం. ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ వాడేటప్పుడు ఎక్స్పైరీ డేట్ తప్పనిసరిగా చూడాలి. గడువు ముగిసిన పదార్థాలు ఆరోగ్యానికి హానికరం.
మొత్తంగా వేసవిలో ఆహారం నిల్వ, వినియోగంలో చిన్నచిన్న జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే పెద్ద సమస్యలను నివారించవచ్చు. ముఖ్యంగా పిల్లలు, వృద్ధులు ఈ విషయంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఆహారం విషయంలో నిర్లక్ష్యం చేయడం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమవుతుందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
