వేసవి కాలంలో ఉదయాన్నే తేలికగా అరిగే, ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అల్పాహారం కోసం చాలామంది వెతుకుతుంటారు. ఈ సమయంలో ఆయిల్ ఎక్కువగా ఉండే వంటకాల కంటే ఆవిరిపై తయారయ్యే ఫుడ్కి డిమాండ్ పెరుగుతుంది. అలాంటి వాటిలో ఇడ్లీ ఎప్పుడూ మొదటి ఎంపికగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు అదే ఇడ్లీకి బీట్రూట్ టచ్ ఇచ్చి మరింత హెల్తీగా, ఆకర్షణీయంగా తయారు చేసే రెసిపీ సోషల్ మీడియాలో వైరల్ అవుతోంది.
గులాబీ రంగులో కనిపించే ఈ బీట్రూట్ ఇడ్లీలు చూడటానికి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యపరంగా కూడా మంచి ప్రయోజనాలు అందిస్తాయని న్యూట్రిషన్ నిపుణులు చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా పిల్లలు కూరగాయలు తినడానికి ఆసక్తి చూపకపోతే, ఇలా కలర్ఫుల్గా తయారు చేసి ఇస్తే ఇష్టంగా తింటారని గృహిణులు అంటున్నారు.
ఈ ఇడ్లీ తయారీ కోసం సాధారణ ఇడ్లీ పిండితో పాటు చిన్న బీట్రూట్ సరిపోతుంది. ముందుగా బీట్రూట్ను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోసి కొద్దిగా ఉడికించాలి. తరువాత దాన్ని మిక్సీలో వేసి మెత్తటి పేస్ట్లా తయారు చేయాలి. ఆ పేస్ట్ను ఇడ్లీ పిండిలో కలిపితే పిండి గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది.
తర్వాత ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి రాసి పిండిని పోసి సాధారణంగా చేసే విధంగానే ఆవిరిపై ఉడికించాలి. పది నుంచి పన్నెండు నిమిషాల్లో సాఫ్ట్గా, స్పాంజీగా ఉన్న బీట్రూట్ ఇడ్లీలు రెడీ అవుతాయి.
బీట్రూట్లో ఐరన్, ఫోలిక్ యాసిడ్, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండటంతో ఇవి ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. వేసవిలో శరీరంలో నీటి శాతం తగ్గకుండా ఉంచడంలో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది. అలసట, బలహీనత తగ్గించడంలో కూడా బీట్రూట్ ఉపయోగపడుతుందని ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
ఆవిరిపై తయారయ్యే ఇడ్లీలు సులభంగా అరిగిపోతాయి. బీట్రూట్లో ఉండే ఫైబర్ కారణంగా జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటంతో పాటు మలబద్ధకం సమస్యలు తగ్గే అవకాశం ఉంటుందని చెబుతున్నారు. కొబ్బరి చట్నీ లేదా కారప్పొడితో ఈ ఇడ్లీలు తింటే మరింత రుచిగా ఉంటాయని ఫుడ్ లవర్స్ అంటున్నారు.
వేసవిలో పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ తినగలిగే హెల్తీ బ్రేక్ఫాస్ట్గా ఈ బీట్రూట్ ఇడ్లీలు మంచి ఎంపికగా నిలుస్తున్నాయి. రంగు, రుచి, పోషకాలు అన్నీ కలిపి ఒకే వంటకంలో లభించడంతో ప్రస్తుతం ఈ రెసిపీ సోషల్ మీడియాలో బాగా ట్రెండ్ అవుతోంది.
