వేసవి తీవ్రత రోజురోజుకీ పెరుగుతున్న వేళ, శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచే ఆహారాలపై ప్రజలు ఎక్కువగా దృష్టి పెడుతున్నారు. అలాంటి సహజమైన, ఆరోగ్యకరమైన పానీయాల్లో జొన్న అంబలి ప్రత్యేక స్థానం దక్కించుకుంది. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో ఎంతోకాలంగా వాడుకలో ఉన్న ఈ సంప్రదాయ పానీయం, ఇప్పుడు నగరాల్లో కూడా మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందుతోంది.
జొన్నలు తృణధాన్యాల్లో ముఖ్యమైనవి. వీటిలో ఫైబర్, ప్రోటీన్, ఐరన్, కాల్షియం వంటి పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో, శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో సహాయపడతాయని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. ముఖ్యంగా గ్లూటెన్ లేకపోవడం వల్ల జొన్నలు చాలా మందికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వేసవిలో శరీరంలో నీటి లోపం రాకుండా చూసుకోవడంలో కూడా ఇవి ఉపయుక్తంగా ఉంటాయి.
ఎండాకాలంలో సాధారణంగా ఉదయం తినే టిఫిన్ బరువుగా అనిపించే సందర్భాలు ఉంటాయి. అలాంటి సమయంలో జొన్న అంబలి ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయం. ఒక్క గ్లాసు అంబలి తాగితే కడుపు నిండిన భావనతో పాటు చల్లదనం కలుగుతుంది. శరీరానికి తేలికగా ఉండటంతో పాటు, రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండేందుకు ఇది సహాయపడుతుంది.
జొన్న అంబలి తయారీ విధానం కూడా చాలా సులభమే. జొన్నలను కొద్దిగా మోటుగా పొడి చేసి, గోరువెచ్చని నీటిలో కలిపి రాత్రంతా నానబెట్టాలి. తదుపరి ఉదయం ఈ మిశ్రమాన్ని నీటిలో ఉడికించి, సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత పెరుగు జోడించి మిశ్రమాన్ని సాఫీగా కలిపితే అంబలి సిద్ధమవుతుంది. రుచిని పెంచేందుకు ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర వేసుకుని తీసుకుంటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ఈ పానీయం కేవలం రుచికరమే కాకుండా ఆరోగ్యపరంగా కూడా అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. శరీర ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడంలో, జీర్ణవ్యవస్థను సక్రమంగా ఉంచడంలో ఇది సహకరిస్తుంది. అంతేకాకుండా ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా ఉంచడం వల్ల బరువు నియంత్రణలో కూడా ఉపకరిస్తుంది.
మొత్తానికి, ఆధునిక ఫాస్ట్ ఫుడ్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా, సంప్రదాయ ఆహారాలను మళ్లీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా వేసవిలో జొన్న అంబలి వంటి సహజ పానీయాలను తీసుకోవడం ద్వారా శరీరాన్ని చల్లగా, ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవచ్చు.
