వేసవికాలంలో శరీరానికి చల్లదనం ఇచ్చే ఆహారాలపై ఎక్కువగా దృష్టి పెట్టాల్సి ఉంటుంది. అలాంటి సమయంలో సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకునే సేమియా పాయసం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా నిలుస్తోంది. రుచితో పాటు శరీరానికి తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఈ వంటకం శక్తిని అందించడంలో కూడా సహాయపడుతుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
సేమియా, పాలు, బెల్లం లేదా చక్కెర, నెయ్యి, డ్రై ఫ్రూట్స్ వంటి సాధారణ పదార్థాలతో తయారయ్యే ఈ పాయసం పోషక విలువలతో నిండి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా బెల్లం వాడితే ఐరన్ శాతం పెరగడంతో పాటు ఆరోగ్యానికి మేలు జరుగుతుందని సూచిస్తున్నారు. యాలకల పొడి, కుంకుమపువ్వు వంటివి కలపడం వల్ల రుచి, వాసన మరింత పెరుగుతుంది.
తయారీ ప్రక్రియ కూడా చాలా సులభం. ముందుగా సేమియాను నెయ్యిలో స్వల్పంగా వేయించి, బంగారు రంగు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. తరువాత మరిగించిన పాలలో ఈ సేమియాను వేసి మృదువుగా అయ్యే వరకు ఉంచాలి. ఆపై బెల్లం లేదా చక్కెర కలిపి బాగా కలపాలి. చివరగా వేయించిన కాజూ, కిస్మిస్ను జోడించి యాలకల పొడి, కుంకుమపువ్వుతో ముగిస్తే పాయసం సిద్ధమవుతుంది.
ఈ పాయసం వేడి వేడి తిన్నా రుచిగానే ఉంటుంది. అయితే చల్లారిన తర్వాత ఫ్రిజ్లో ఉంచి తీసుకుంటే శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందిస్తుంది. వేసవిలో ఇది తాగడం వల్ల దాహం తగ్గి, శరీరం ఫ్రెష్గా అనిపిస్తుందని చెబుతున్నారు.
సేమియా పాయసం తేలికగా జీర్ణమయ్యే గుణం కలిగి ఉండటం వల్ల అన్ని వయసుల వారు తీసుకోవచ్చు. ఇందులో ఉన్న పాలు, డ్రై ఫ్రూట్స్ శరీరానికి శక్తినిచ్చి రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండేలా చేస్తాయి. కొన్ని సంప్రదాయాల్లో ఇది శరీరానికి చలువనిచ్చే ఆహారంగా కూడా భావిస్తారు.
అయితే, మధుమేహం వంటి సమస్యలు ఉన్నవారు చక్కెర పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవడం మంచిదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. మొత్తానికి, సేమియా పాయసం రుచికరమైనదే కాకుండా వేసవిలో ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే సులభమైన గృహవంటకం.
