ఆహార పదార్థాల్లో కనిపించే కొన్ని సహజ పదార్థాలు ఒకేలా కనిపించినా, వాటి గుణాలు మాత్రం పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. అలాంటి వాటిలో గోండ్, గోండ్ కటిరా ముఖ్యమైనవి. పేర్లు దగ్గరగా ఉండటం, ఆకృతి కొంతవరకు పోలి ఉండటం వల్ల చాలా మంది వీటిని ఒకటిగానే భావిస్తారు. అయితే, ఈ రెండు పదార్థాల మధ్య తేడాలు తెలుసుకోవడం ఆరోగ్య పరంగా ఎంతో అవసరం అని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
గోండ్ అనేది చెట్ల నుంచి సహజంగా లభించే గమ్. చెట్టు బెరడులో చీలికలు వచ్చినప్పుడు బయటకు వచ్చే రసం గట్టిపడి చిన్న క్రిస్టల్లా మారుతుంది. ఇది సాధారణంగా బంగారు లేదా లేత గోధుమ రంగులో కనిపిస్తుంది. చేత్తో పట్టుకుంటే గట్టిగా ఉండే ఈ పదార్థాన్ని నెయ్యిలో వేయించినప్పుడు పూసలాగా ఉబ్బుతుంది. శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందించే గుణం ఉన్నందున, ప్రసవానంతరం లేదా శరీరం బలహీనంగా ఉన్నవారికి దీన్ని ఆహారంలో చేర్చుతారు. ముఖ్యంగా చలికాలంలో గోండ్ వినియోగం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది శరీరంలో వేడిని పెంచే స్వభావం కలిగి ఉంటుంది.
ఇక గోండ్ కటిరా విషయానికి వస్తే, ఇది వేరే రకమైన చెట్టు నుంచి లభించే సహజ పదార్థం. ఇది పారదర్శకంగా లేదా తెలుపు రంగులో ఉండి, మెరుపు లేకుండా కనిపిస్తుంది. గోండ్తో పోలిస్తే ఇది తేలికగా, మృదువుగా ఉంటుంది. దీనిని నేరుగా వాడకుండా ముందుగా నీటిలో నానబెడతారు. కొద్దిసేపటికి ఇది జెల్లీలా మారుతుంది. ఈ జెల్లీని పానీయాల్లో కలిపి తీసుకుంటారు.
ఈ రెండు పదార్థాల మధ్య ప్రధాన తేడా వాటి ప్రభావంలోనే ఉంటుంది. గోండ్ శరీరాన్ని వేడిగా ఉంచుతుంటే, గోండ్ కటిరా మాత్రం శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది. వేసవిలో దాహం, వడదెబ్బ వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో గోండ్ కటిరా ఉపయోగపడుతుంది. దీనిలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియకు కూడా తోడ్పడుతుంది. అంతేకాకుండా కడుపు నిండిన భావన కలిగించడం ద్వారా బరువు నియంత్రణకు సహాయపడుతుందని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు.
వినియోగ విధానంలో కూడా ఈ రెండింటి మధ్య స్పష్టమైన తేడా ఉంది. గోండ్ను సాధారణంగా వేయించి స్వీట్స్ లేదా లడ్డూల రూపంలో తీసుకుంటారు. గోండ్ కటిరాను మాత్రం నానబెట్టి పానీయాల రూపంలో తీసుకోవడం మంచిదిగా భావిస్తారు. సీజన్కు అనుగుణంగా వీటిని వాడడం ఆరోగ్యానికి శ్రేయస్కరం.
మొత్తానికి, గోండ్, గోండ్ కటిరా రెండూ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే పదార్థాలే అయినప్పటికీ, వాటి గుణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. కాబట్టి అవసరాన్ని బట్టి, సరైన పద్ధతిలో వినియోగిస్తేనే పూర్తి ప్రయోజనం పొందవచ్చని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
