ఆధునిక జీవనశైలిలో ఫాస్ట్ ఫుడ్, రెడీమేడ్ ఆహారాలకు అలవాటు పడుతున్న తరుణంలో సంప్రదాయ వంటకాల ప్రాముఖ్యత మళ్లీ పెరుగుతోంది. ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే, సులభంగా తయారయ్యే బ్రేక్ఫాస్ట్లలో ‘ఆవిరి కుడుము’ ఒకటి. తక్కువ నూనెతో, సహజ పదార్థాలతో తయారయ్యే ఈ వంటకం రుచితో పాటు పోషక విలువలతో కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఆవిరి కుడుము అనేది ఆవిరిలో వండే పదార్థం కావడంతో ఇది జీర్ణానికి సులభం. ఉదయం అల్పాహారంగా తీసుకుంటే శరీరానికి తేలికగా అనిపించడంతో పాటు రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు, ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెట్టేవారికి ఇది మంచి ఎంపికగా భావించబడుతోంది.
ఈ వంటకానికి ప్రధానంగా బియ్యపు రవ్వ లేదా పిండిని ఉపయోగిస్తారు. కొంతమంది దీనిలో పప్పులు, కొబ్బరి తురుము, జీలకర్ర వంటి పదార్థాలు కలిపి రుచిని పెంచుతారు. అవసరమైన పదార్థాలను కలిపి చిన్న ముద్దలుగా చేసి, ఆవిరిలో ఉడికిస్తే కుడుములు సిద్ధమవుతాయి. నూనె ఉపయోగం తక్కువగా ఉండటంతో ఇది తేలికపాటి, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా నిలుస్తుంది.
ఆవిరి కుడుములో కార్బోహైడ్రేట్స్తో పాటు కొంతమేర ప్రోటీన్ కూడా లభిస్తుంది. శరీరానికి తక్షణ శక్తినివ్వడంతో పాటు ఎక్కువసేపు తృప్తి కలిగిస్తుంది. జీర్ణవ్యవస్థకు ఇబ్బంది కలిగించకుండా సాఫీగా జీర్ణమవడం ఈ వంటకం ప్రత్యేకత. బరువు నియంత్రణ కోరుకునే వారు కూడా దీన్ని ఆహారంలో భాగం చేసుకోవచ్చు.
ఇంకా ఈ వంటకాన్ని వివిధ రకాలుగా తయారు చేసుకోవచ్చు. కొబ్బరి, బెల్లం కలిపి తీపి కుడుములు చేయవచ్చు. కారం రుచికి పచ్చిమిర్చి, అల్లం వంటి పదార్థాలు జోడించవచ్చు. చట్నీ, సాంబార్తో తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. ఇంట్లో ఉన్న పదార్థాలతో సులభంగా తయారయ్యే ఈ వంటకం ప్రతిరోజూ అల్పాహారానికి అనువుగా ఉంటుంది.
సంప్రదాయ రుచులను మళ్లీ గుర్తు చేసే ఆవిరి కుడుము ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే సులభమైన మార్గంగా నిలుస్తోంది. వేగంగా మారుతున్న ఆహార అలవాట్ల మధ్య ఇలాంటి వంటకాలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుచుకోవచ్చని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
